兩會時間:人民代表報關注西鴿酒莊,她代表寧夏傳遞了怎樣的聲音?

葡萄酒與烈酒
酒業家團隊  ?  2020-05-25 03:19   原創
在“國人喝國酒”這條路上,西鴿酒莊似乎準備好做一個最好的踐行者。



中國進入一年一度的兩會時間,各位代表的提案備受關注,因為這些提案關系著全體國人的未來。5月23日,來自寧夏的西鴿酒莊被《人民代表報》大篇幅報道,介紹葡萄酒產業對于寧夏全域旅游的助推作用。

以遠高于行業平均建設速度建成的西鴿酒莊在短時間內獲得了當地政府、國際機構、消費者等各層面的認可。西鴿酒莊一定程度代表了整個寧夏賀蘭山東麓產區眾多酒莊和同仁對于中國精品葡萄酒的追求和堅守,是在實踐風土自信、品質自信、品牌自信、文化自信的產業使命。

如今登陸《人民代表報》,西鴿酒莊代表寧夏產區甚至中國精品葡萄酒向外界傳遞了怎樣的聲音?

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全域旅游示范區促進酒旅融合發展

2016年,寧夏確立了“發展全域旅游,按照‘全景、全業、全時、全民’模式,創建國家全域旅游示范(?。﹨^”的戰略目標;2017年,召開全域旅游發展推進會,出臺《關于加快全域旅游示范區建設的意見》,明確了全域旅游發展的路線圖,形成了全區上下聯動抓旅游的新格局;完成《寧夏全域旅游發展總體規劃》及五項子規劃的編制工作,確立了“一業融五化”的發展思路和“打造千億級旅游產業”的發展目標。

賀蘭山東麓190公里葡萄長廊豐富的旅游資源,以及獨特的葡萄酒文化,集產地、品質與規模優勢于一體的賀蘭山東麓葡萄酒旅游,在寧夏全域旅游中處于重要的地位。

但僅僅是助推寧夏全域旅游的發展嗎?葡萄酒旅游的力量或許遠遠超過我們的想象。

美國葡萄酒產區眾多,納帕谷(Napa Valley)是其中最耀眼的一個。在某種程度上,納帕谷不僅是美國葡萄酒的代表性產區,也是現代美國葡萄酒產業的興起之地。

納帕谷的葡萄酒產量只占加州葡萄酒產量的4%,但產值卻占到約30%,每年接待世界各地的游客500萬人次左右。每年為加州創收近千億美元,提供工作崗位23.1萬個。從某種程度上來看,葡萄酒旅游是納帕谷崛起的初始之力。

有資料顯示,截至2018年年底,寧夏釀造葡萄種植面積占全國釀酒葡萄種植面積的1/4,是我國最大的釀酒葡萄集中連片產區;建成酒莊上百個,占全國1/3強;寧夏賀蘭山東麓葡萄酒品牌價值位列全國地理標志產區區域品牌榜第10位,葡萄酒已經成為寧夏獨具特色的“紫色名片”。美國《紐約時報》評選的全球2013年“必去”的46個最佳旅游地,寧夏入選理由是“在寧夏可以釀造出中國最好的葡萄酒”,賀蘭山東麓產區還在2015年被世界葡萄酒大師麗茲·塔馳編入《全球葡萄酒旅游最佳應用》一書中,作為美國大學葡萄酒教材。

2019年,在賀蘭山東麓葡萄酒旅游嘉年華活動上,寧夏當選中國最佳葡萄酒旅游產區,將在2020年國際侍酒師總會第51屆會員大會,代表中國參加世界十大葡萄酒旅游產區投選活動。

見證寧夏這一高光時刻的地方,就是如今被稱為寧夏賀蘭山東麓產區的“后浪”的西鴿酒莊。

西鴿酒莊屬于典型的內外兼修型的葡萄酒酒莊。酒莊建筑極具當代特色,它是用近20萬塊賀蘭山石壘成的具有中國古城特色兼具現代感的巨大圓形建筑,其外圓內方的建筑結構既蘊涵著中國傳統文化的謙和智慧,又彰顯著成為國際頂級酒莊的勃勃雄心。

酒莊總建筑面積約2.5萬平米,包含葡萄酒釀造區、橡木桶酒窖、灌裝區、瓶裝陳釀酒窖、專業品鑒區、游客接待中心、莊園酒店和有機特色餐廳,年設計產能1000萬瓶,是寧夏綜合設施最完整、建筑標準最高的酒莊。

發展至今,西鴿酒莊依然是產業融合的典型代表。而西鴿酒莊不僅僅是一個生產型企業,它還配套建設有餐廳和酒店,是一家能融合一二三產業并頭發展的綜合型企業,也是如今葡萄酒旅游的典型酒莊。

酒莊餐廳配備有兩個私密包間,一個半私密的旋轉餐廳,一個可容納50人同時用餐的大廳。酒店是以葡萄園為主題的高端民宿酒店,配備有22間高端民宿客房。除此之外,圖書館、多功能廳、戶外活動區、西鴿商店等區域的打造也為客人提供了更好的旅游體驗。

每到寧夏旅游旺季,每天來到西鴿酒莊參觀的游客駱驛不絕,有些時候不得不進行限流。2019年,西鴿酒莊董事長張言志被國家文化和旅游部評選為“2019年度鄉村文化旅游能人”

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“國人喝國酒”

是鼓勵、是情懷,更是市場

2019年9月2日,寧夏賀蘭山東麓酒莊嘉年華活動在西鴿酒莊成功舉辦,全國政協副主席梁振英作為活動啟動儀式的嘉賓,提出了發展酒莊游和“國人喝國酒”的呼吁。之后,梁振英還多次在自己的社交平臺呼吁大家關注中國葡萄酒,尤其是寧夏葡萄酒。這背后的深意指向全世界的葡萄酒生產國都是以本土葡萄酒消費為主、進口葡萄酒為輔,而中國葡萄酒也應該在龐大的本土市場找回自己應有的地位。

今年4月19日,西鴿酒莊在“谷雨會議”中成立“國人喝國酒戰役指揮部”,并正式啟動“西鴿酒莊4S店”計劃,吹響了“國人喝國酒”——中國葡萄酒新時代的號角。

在“國人喝國酒”這條路上,西鴿酒莊似乎準備好做一個最好的踐行者。

行業人士表示,西鴿酒莊的出現讓行業看到了中國精品葡萄酒突破發展瓶頸的希望之光。對于此,從酒莊先進的現代化設備,車間結構設計與規模便能尋到答案。據酒莊釀酒師廖祖宋介紹:“酒莊先進的釀酒設備,一方面要保證酒的高品質,另一方面還要提高生產效率。我們選擇地上酒窖,用濕度來控制溫度,整個生產車間,包括釀造、陳釀、灌裝都在一個地坪上,利用叉車和少量員工就可以完成大量的工作?!?/p>

西鴿酒莊的建成和順利運營,超越了許多人的想象,包括西鴿人自己。不是每一條路都能全速前進,它沒有捷徑,但這樣繞不開的路就是中國葡萄酒人必須要走的路。

1.5萬畝20年老藤和新種植的5000畝葡萄園,承載著西鴿人對這片土地所有的期望。2017年,在老葡萄園的改造中,3000多畝的蛇龍珠是個難題,這是一個因生青味太重而不被看好的品種。張言志反復研究蛇龍珠品種的特性,最后大膽地決定對其架型進行改造,并實行延期采收,雖面臨著大量資金投入、架型改造后減產的風險,但結果證明,回歸本質往往是最正確的方式。作為第一個年份的產品,西鴿酒莊的蛇龍珠多次榮獲國內外賽事的大金獎、金獎,多次被國內外知名行業專家點名贊揚,亞洲葡萄酒大師李志延表示:“這是一款極具代表性的中國蛇龍珠“。在發展過程中,西鴿酒莊也形成了自己的釀酒理念:“3126”釀酒法則。即發酵期3個月,入橡木桶陳釀12個月以上,最后再瓶儲6個月以上。它是西鴿酒莊釀造精品葡萄酒遵循的一套時間法則,而這一套時間法則也正是國外許多名莊釀造精品葡萄酒的標準時間。

西鴿酒莊賀蘭紅N50近期獲得JR17/20高評分,追平了大拉菲2003年、2006年的得分,同時也追平了法國八大名莊之一白馬莊園2001年的得分。這僅是西鴿酒莊上市第一年的產品,品質已與法國名莊酒比肩。

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給消費者足夠的買單理由

2019年4月,知名國際媒體《The Drinks Business》發文——《西鴿酒莊是中國的奔富嗎?》,這篇文章一經上線便引起廣泛討論;2020年1月底,著名媒體《Decanter》特稿關注了寧夏葡萄酒產區,文章中認為西鴿酒莊代表的是中國葡萄酒新的方向。兩篇文章的背后是行業對一個產區、一個酒莊的期待,但更是消費市場對來自中國本土的好產品、好品牌的期待。

然而專業的評價并不一定能夠變現價值,想要獲得市場成功,還需要給消費充分的買單理由。無論是產品品質還是品牌價值,西鴿酒莊都在短時間內做到了出類拔萃。

西鴿酒莊從種植開始,科學管理,悉心養護,運用最先進的釀造設備和獨到精湛的釀造技藝,保證了每一瓶酒的高品質和穩定性。產品僅上市半年,就獲得國內外獎項50余個,其中玉鴿單一園赤霞珠是IWC CHINA 95分高分金獎,玉鴿單一園蛇龍珠更是“一帶一路“國際葡萄酒大賽大金獎得主。

2019年初,寧夏自治區政府正式啟動產區大品牌戰略,西鴿酒莊憑借其釀造規模及釀造水平被授予成為“賀蘭紅”指定釀造酒莊之一。在“賀蘭紅”這個政府品牌的背書之下,西鴿酒莊賀蘭紅N.28也成為了業內普遍公認的2019最具成長性的明星單品之一。酒莊自有品牌:玉鴿,有著優異的品質、頗具中國風的大氣設計,其中國美學葡萄酒的定義倡導著更好的生活,更美的酒,打動了無數消費者的心。

面對瞬息萬變的市場局勢和企業發展境遇,張言志表示,能夠真正決定企業發展趨勢的,是一個企業對于社會和市場的認知與傳達。他說:“一家葡萄酒企業的發展不只是簡單的市場搏殺,我們更應該為中國葡萄酒的發展共同貢獻力量?!?br>

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